腊肉放了两年还能吃吗（腊肉放三年了还能吃吗）

不能吃了。

　　腊肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，等到天气炎热的时候，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保存。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。

　　腊肉受潮后容易发霉，因此未食用完时，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻库。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐。

二年的腊肉可以吃的，不管是南方还是北方，也不管是三九还是三伏天，把腊肉挂在阳台外面通风，挂个两三年的不成问题的，所以更不要说将腊肉放入冰箱冰冻室两年的时间了，一样可以吃。

腊肉在腌制的时候会使用大量的食盐，再放到外面风干，这两样就能让腊肉保持很长的时间，不止如此腊肉在风干后是被放到了冰箱冰冻的，这就更加的增加了腊肉的保质时间，只要存储得当，腊肉是不会变质的，所以冰冻了2年的腊肉还是可以食用的。