腊肉放多久就不能吃了（腊肉放三年了还能吃吗）

腊肉放置超过2年就不能吃了。

腊肉的保质期一般在2年左右，一般在冬天制作好了以后，放置到夏天气温高时就需要储存到冰箱中，这样可以储存2年不会坏，但时间长了腊肉口感会变差，会变得发干发柴很不好吃，所以腊肉放置超过2年就不能吃了。

1年左右

把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放，也很容易导致腊味霉变，建议在一年内食用为宜。

存放久了，由于腊肠腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量很难保证。