哈拉豆做法（哈拉豆的正宗做法）

哈啦豆是一种用面粉做成的甜点小吃，首先就要把和面揉面团，反复地揉搓能让面团更劲道，然后擀薄切成小粒，撒点面粉防止粘黏。

接着把小面团放到锅里油炸，瞬间着油面的上就飘起很多小丸子了，看起来就跟豆子差不多，所以当地人都叫它“哈啦豆”。像这样一直炸到金黄酥脆，就可以捞出来备用了，然后熬制一锅粘稠的糖浆，倒入炸好的小面团里，趁热充分地搅拌均匀，让每一颗面团都裹满糖浆。然后把这些小面团都放到模具里，用铁板压瓷实，但是不能太大力，不然酥脆的面团就会被压碎了。等糖浆都冷却凝固之后，用刀切成小块的，这“哈啦豆”就完成了，看卖相果然会让人想流“哈喇子”啊，吃来更是香酥可口，味道香甜，真是一种美味的小点心。

用料 哈拉海 土豆 食用油 葱花、蒜末 骨汤或者水 盐、鸡精 哈拉海炖土豆的做法 哈拉海提前泡发，多换几次水，洗去泥沙杂质。

（泡哈拉海的水可以沉淀后用上三分之二来炖菜。） 土豆切滚刀块。葱花、蒜末备用。炒锅热油，下土豆块煎一下。放入葱花、蒜末爆香。哈拉海沥干水，放入锅里。添上骨汤（或者泡哈拉海沉淀后的水）加盐炖至土豆绵软。加入少许鸡精即可。