小火热锅，倒入适量的油并放入砂糖，翻炒至半融 ，转大火，放入葱段、老姜片、辣椒段，翻炒均匀，加入适量的清水，拌匀并煮至大滚，放入适量的砂糖、酱油、胡椒粉、米酒，待水开后，放入桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滚即成为卤汁，盐卤做好了
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