回答如下:面团放猪油可以使馒头更加松软和香味更浓郁。一般建议将猪油加入面团中进行揉面,这样可以使猪油均匀地分布在面团中,提高馒头的口感和风味。建议在揉面前将猪油稍微加热一下,这样更容易揉匀。至于具体时间,可以在调和面时加入,也可以在揉面过程中逐渐加入。
最好是在和面的时候加,然后再用力搓揉均匀,使油脂均匀的包裹在面粉粒的外面,另外,面团要保持在28度左右,猪油才不会凝结,才能把猪油搓柔均匀。
回答如下:面团放猪油可以使馒头更加松软和香味更浓郁。一般建议将猪油加入面团中进行揉面,这样可以使猪油均匀地分布在面团中,提高馒头的口感和风味。建议在揉面前将猪油稍微加热一下,这样更容易揉匀。至于具体时间,可以在调和面时加入,也可以在揉面过程中逐渐加入。
最好是在和面的时候加,然后再用力搓揉均匀,使油脂均匀的包裹在面粉粒的外面,另外,面团要保持在28度左右,猪油才不会凝结,才能把猪油搓柔均匀。
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