红烧四季豆角的家常做法（正宗红烧豆角的做法）

1.黑木耳泡发,摘根备用; 四季豆盐水泡15分钟,摘掉两头之后再用清水洗净,切断备用

2.辅料:蒜瓣,豆瓣酱

3.锅底放底油,油温上来先放八角

4.八角香味出来之后就可以放红尖椒和蒜瓣了,略微煸炒,香味出来之后,放入豆瓣酱

食材准备：四季豆300克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油25克，香油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精2克

做法：

第一步：将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；

第二步：鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；

第三步：炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可