辣炒光鱼的简单做法（寿光辣炒光鱼做法）

辣炒光鱼简单做法

第一步：

准备狗光鱼400克，青红辣椒20克 大蒜10克，

面粉30克， 调料：味极鲜30克，米醋50克，

蚝油20克，香菜一颗 上述食材备好待用，

第二步：

将狗光鱼打花刀剁成大块，青红辣椒切大块，

大蒜切片，葱姜切片，同时准备烧热油锅。

第三步：

油温烧至6成热，下入拍好面粉的狗光鱼，

下入后不要立即搅动，炸一会在翻动（目的是不易碎），

炸制3分钟，捞出控油，油温很高，小心一点。

第四步：

锅留底油，依次炒香蒜片 葱姜片，

倒入味极鲜 米醋 蚝油加一碗清水，

烧开后放入炸好的狗光鱼，小火炖至3分钟，

放入辣椒块转大火再炖1分钟。

第五步：

出锅装盘，这样一道辣炒狗光鱼就做好了，

首先把狗光摘洗干净，锅中加底油加葱姜八角，花椒，干辣椒，蒜瓣炒出香味，加醋一烹，酱油适量，盐，调好颜色口味，加入适量水，放入狗光，急火烧开，入味。 鱼快成熟时，加适量耗油，急火收汁，加入青红辣椒条，香菜段，一锅美味的辣炒狗光就可以出锅了。