带皮牛尾怎么炖好吃（带皮牛尾的正宗做法）

食材用料

牛尾550g，清水适量，盐适量，香菜适量，葱花适量

做法步骤：

1，牛尾斩段，用清水浸泡1小时，去除血水

2，锅里坐水，将牛尾凉水下锅，待水沸，去除浮沫

3，改小火炖煮2小时以上，熬成汤汁奶白之后，滤出汤汁备用

4，葱切葱花，香菜切沫

5，在碗底撒上一点盐

6，放上葱花和香菜末

7，倒入热汤，趁热喝吧

1. 牛尾凉水下锅焯水去浮沫。

2. 准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。

3. 高压锅做水。

4. 豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

5. 下去碗里的佐料煸炒。

6. 快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

7. 兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。

8. 把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。

9. 加入料包，盐，糖盖盖上汽45分钟。

10. 45分钟开盖，汤色红亮。

11. 实际颜色比这个深一点。

12. 软烂鲜香，羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。