蓬壶肉羹汤做法（蓬壶肉羹汤的详细做法）

蓬壶肉羹汤的做法如下

食材:苋菜250克、猪绞肉300克(半斤)、鸡蛋1颗、姜末少许、葱花少许、太白粉50克调味料:盐2小匙、香油2小匙、米酒少许、鸡粉少许1.鸡蛋打成全蛋蛋汁、太白粉加水成太白粉水备用。苋菜切去根部，梗撕去老丝、清洗后，切成长2公分的细段。

2.猪绞肉加入少许姜末、葱花，并倒入盐1小匙、香油1小匙及米酒少许，将猪绞肉拌匀，拌至绞肉带有黏稠度。

1、首先腌制肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、香草，另外将水不断的打进牛肉中。

2、 具体方法如下：

（1）将肉切片，然后将肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；

（2）将肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将肉不断搅打，这时候要加入水，让肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，待肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。