做煲仔饭毛豆需要焯水吗（毛豆米怎么蒸才不变黄）

需要。

通常情况下，做煲仔饭时可以将毛豆焯水。焯水有助于去除毛豆中的异味和杂质，使其更加清爽。将毛豆放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。

青毛豆粒先搓水可以去掉豆的腥味，然后可以凉拌和炒肉吃。