香酥鸭胗做法（香糟鸭胗的正宗做法）

1首先把鸭胗洗净放入盘中备用

2葱姜蒜、胡萝卜都切成片，芹菜切段

3取一个干净的碗，把洗净的鸭胗放在碗中，再加盐、胡萝卜、芹菜段、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、花椒、葱姜蒜，腌制30分钟备用

4然后取一个干净的碗把淀粉、面粉加清水150克左右，调制成糊备用

5蒸锅烧上汽，放入腌好的鸭胗，转中火蒸20分钟取出备用

6待锅烧热后下油300克左右，转大火烧至五六成热时，把鸭胗放入糊中沾匀淀粉下入锅中，炸至金黄色时捞出控油，上盘。

鸭子用调料（葱，姜，酱油，盐，料酒）腌二个小时

上锅蒸1个半小时（我只蒸了10分钟，后来上网查了下要90分钟哦，）

蒸好以后取出

下油锅小火煎至金黄色