牛腩火锅底料正宗做法（牛腩火锅用火锅底料最正宗的做法）

用料

牛腩 300克

葱 2段

姜 3片

料酒 2勺

辅料1

花椒 20粒

八角 2个

桂皮 1块

草果 2个

姜 2片

辣椒 5个

生抽 2勺

老抽 1勺

牛油火锅底料 1袋

做法步骤

1、牛腩、葱、料酒一起冷水下锅，焯水后洗去油末

2、辅料1加入锅中，小火爆香后加入牛肉，翻炒一下

3、加生抽、老抽翻炒一下，然后加水、葱段，大火烧开，小火慢炖1.5小时

4、一个小时后，加入牛油火锅底料

5、好啦，这就是一份有肉的好吃汤底啦，加上喜欢的涮品，美美地吃上一顿吧！

A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄

做法

1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。

2.白萝卜切块汆烫备用。

3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成