大蒜烧鲢鱼怎么做（大蒜烧鲢鱼的正确方法）

食材主料：土鲢鱼头1只，大蒜15粒

辅料：泡椒1大个，泡姜1个，郫县豆瓣10克，大葱1节

步骤1.准备好一只大土鲢鱼头，大慨2-3斤左右。

2.鲢鱼头洗净，从中间剁开，后边别切断。

3.准备好泡姜，泡椒，蒜备用。

4.油锅烧热，下泡姜，泡椒，蒜炒香后，再下郫县豆瓣炒制。

5.加上高汤500ml左右，烧开后加鲢鱼头，大葱一起烧。待汤汁收浓后，把鲢鱼起锅装盘，剩下的汤汁加一点糖，一点醋，起锅。淋在鲢鱼头上。

6.淋好汤汁的鲢鱼，好美味，开动。

1.鲢鱼头清洗干净沥干水分，葱姜切片，干辣椒切段备用。

2.鲢鱼头从中间切开，盐料酒，姜片涂抹均匀，腌制半小时。

3.起锅烧油，葱姜，花椒爆香，下鱼头煎至两面金黄，加入老抽上色。

4.加入清水，炖煮25分钟左右，加入盐调味鸡精调味，上葱花即可。