干锅鸭脖做法（鸭脖最简单的做法大全）

材料：鸭脖子250克。卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量。

材料：

鸭脖子1500克，花椒20粒，大料2个，香叶3片，辣椒5个，孜然粉适量，白芝麻适量，老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，蒜5瓣，姜1块。

1.花椒干煸1分钟后放在碗里捣碎备用。

2.鸭脖子洗净后焯水，捞出来处理杂质，祛掉筋膜等。

3.倒油少许放蒜，姜，辣椒煸炒出味后倒入鸭脖子一起炒，加入老抽，生抽，耗油，

4.加水到刚刚没过鸭脖子就好，放料酒，香叶，辣椒，花椒，大料，(根据个人口味)小火20分钟左右。

5.收汤后，放花椒粉，孜然粉，白芝麻翻炒后关火。