荷包蛋是水开后放还是水开前放（荷包蛋在沸水中多久煮熟）

做荷包蛋我的经验是水开之前放，水温度不是太高时，把鸡蛋打到锅里，成型比较好，而等水开后打进鸡蛋，很容易散开，外形不好看。有的人水平高，也许水温可以忽略不计，但像我这种水平的，还是建议利用水温不高时打入鸡蛋。