自己腌的糖蒜太酸怎么办（腌的糖蒜时间长了为什么会酸）

可以加入适量的绵糖来调节酸甜比。

自己腌的糖蒜太酸可能是酸醋加的太多了，这个时候需要加入适量的糖来进行调合。

糖蒜的酸味是来自微生物代谢的酸性物质。

要减少酸味，就要减少酸味的来源。要么减少微生物，要么抑制微生物代谢，要么控制代谢的时间。最简单的方法还是控制时间，酸度是一点一点增加的，时间越长酸度就越大。