做法：
1、原料：墨鱼仔450克，青椒1个，洋葱半个，姜1块，啤酒1瓶。调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各适量。
2、把450克的墨鱼仔清洗干净，买来的墨鱼仔已经去除内脏了，所以只要用清水洗几遍即可，清洗干净挤干水分放盘子，调入1勺盐和料酒，半勺鸡精，生抽、蚝油各1勺，胡椒粉适量，然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。
3、把姜切片，蒜切碎，洋葱和青椒切小块，切好全部放盘子里备用。
4、起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，再倒入青椒、洋葱略炒。
5、然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟，倒入少许老抽调色，在腌制墨鱼仔时已经放盐了，所以这里就不需要再放了。
6、然后再倒入少许的啤酒，加盖焖2分钟。
7、时间到打开盖子，把它收汁，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
1、首先准备食材：青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子。
2、把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀，用开水加料酒焯一下打卷即可捞起，过凉水沥干水分。
3、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。
4、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒均匀，加墨鱼料酒味级鲜翻炒。加青辣椒一起翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀出锅。
5、墨鱼仔的味道鲜美，是制作佳肴的必备海鲜产品。做法也是五花八门，墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，不仅鲜美而且对身体补助最大。
