食材准备：
小葱若干，碱水面200g，芝麻、猪油、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精。
烹饪步骤：
1、把小葱洗净切成5~8cm的小段；锅中倒入冷水，开火煮至水沸，加入一勺食盐，再下入我们的碱水面，保持中火或者大火煮3分钟左右，等到面条断生就可以捞出过凉水备用。
2、准备一个小碗，在碗中依次加入一勺老抽，两勺生抽，半勺白糖，少许鸡精；搅拌均匀备用。
广东经典拌面做法如下：
准备好食材：面条，鸡蛋，洋葱，杭椒，小米辣，糖，生抽，老抽，蚝油
1. 将杭椒一分为二，切成段，小米辣切圈，然后将洋葱切成细丝，以备后用。吃不了辣的朋友就用青甜椒替代。
2. 在锅中倒入热油，放入适量的杭椒，炒一会儿；用铲子将杭椒推到一边，然后倒入少许油，油热时倒入蛋液，炒熟后和杭椒段一起捞出备用
3. 取一个深锅，倒入足够的水烧开，加入面条煮至八成熟，过下冷水，沥干水分；要想面条保持劲道的口感，八成熟之后过凉。
4. 锅中加油烧热，加入少许花椒呛出香气，倒入洋葱丝翻炒，然后加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和糖，翻拌均匀。
5. 放入过凉的面，快速翻拌均匀，放在盘中食用；煮熟时不要将面条完全煮熟，才不会变成糊状。
6.最后，放入炒好的鸡蛋杭椒，撒上小米椒，拌匀后食用。
