麻城绿豆丸子是湖北麻城地区的传统美食，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 绿豆粉：适量
- 水：适量
- 冰糖：适量
- 芝麻：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将绿豆粉倒入一个大碗中。
2. 逐渐加水：慢慢地往绿豆粉中加水，同时用手或筷子不停地搅拌，直到形成一个均匀的面糊。注意不要一次性加入过多水，以免面糊太稀。
3. 煮糖水：将适量的冰糖加入一锅水中，煮开至冰糖完全融化成糖水。
4. 做丸子：用手将面糊捏成小丸子形状，大小根据个人喜好而定。
5. 煮丸子：将做好的绿豆丸子放入锅中，用中小火慢慢煮熟。当丸子浮起并变得有弹性时，即可捞出。
6. 盛装：将煮好的绿豆丸子装在碗中，然后倒入煮好的糖水。
7. 可选：如果喜欢，可以在绿豆丸子上撒上一些芝麻增添口感。
麻城绿豆丸子可以作为甜品或小吃食用，口感软糯、清爽。根据个人喜好，还可以加入其他配料如红豆、莲子等来制作不同口味的绿豆丸子。
1、准备原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。
2、制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。
3、加入调料：加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。
4、油炸：饧十几分钟后，将油倒入锅内。带锅内油大概六、七成热时，用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟。炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅。
5、复炸一次：炸好的丸子压扁，等油温大热，将丸子倒入油锅内再炸一次，会让丸子的口味变得更加酥脆。
6、菠菜丸子汤：冬天的时候将丸子与菠菜、虾皮相配，煮成菠菜丸子汤最是美味御寒，出锅时，点醋加辣加香菜，吃完出一身汗，甚是过瘾。
