用料脱皮绿豆 500g饭豆 30g生姜 10g八角 2粒盐 13g
绿豆圆子(湖北特有)的做法脱皮绿豆和饭豆一起洗干净泡发8小时左右，豆子都泡发了就行，时间可以适当的增减，然后捞起来控一下水。豆子倒进搅拌机，同时把八角，生姜稍微弄碎一点也放进搅拌机一起打，这时候盐也可以放进去，不可以加水，我是一次性一斤豆子加调味料都放在一起打的，搅拌机放不下可以分两次搅打，把绿豆打到有稍微粗一点的颗粒状就可以了，不可以打的太细，我第一次用破壁机打的，功率太大直接打成了泥，失败了，传统做法是用石磨磨的，就跟石磨磨豆浆剩下的黄豆渣差不多的粗细状态。打好的绿豆泥顺着一个方向搅拌，就跟饺子包子的肉馅一样，要搅打上劲儿，打个两三分钟就可以了。接着就是锅里烧油，烧到油能炸东西，用右手的虎口把绿豆泥挤出丸子，左手接着丸子滑入油锅炸熟就可以了，我试过用勺子接丸子到油锅里炸，有点粘在勺子上下不来，我觉得直接用手比较好操作。
.绿豆2000克，用清水洗净，加温水泡3天。倒掉多余水，控干水分。
控干水后的绿豆，用搅拌机搅成泥状，加入适量盐，鸡蛋，生粉，五香粉。搅伴，像活面一样，多揉几次。
2.控干水后的绿豆，用搅拌机搅成泥状，加入适量盐，鸡蛋，生粉，五香粉。搅伴，像活面一样，多揉几次。
搓成圆子排放好。
3.搓成圆子排放好。
锅加油烧热，放入圆子炸。
4.锅加油烧热，放入圆子炸。
这样圆子就成了。
5.这样圆子就成了。
