豉汁蒸排骨热水还是冷水上锅（豉汁蒸排骨蒸几分钟最好）

您好，一般来说，蒸排骨时应该用冷水上锅，然后再开火加热。这样可以使排骨受热均匀，烹饪时间也更准确。另外，冷水上锅还可以让排骨更加鲜嫩多汁。