红烧肉发硬怎么挽救（红烧肉稍微有点硬怎么解决）

红烧肉发硬可以采取以下方法进行挽救：
重新加水：将红烧肉放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过肉为准。然后大火烧开，转小火慢炖，炖煮时间要长一些，这样可以使肉更加柔软。
将红烧肉放入高压锅中煮：将红烧肉放入高压锅中，加入适量的清水，然后盖上锅盖，煮10分钟左右。这样可以使肉在高压的环境下快速炖熟，而且可以保留肉质的口感和营养。
加入山楂或木瓜：在炖煮的过程中，可以加入一些山楂或木瓜，这些食材的酶可以软化肉质，使红烧肉更加柔软。
通过这些方法，你可以有效地改善红烧肉的口感，让它变得更加柔软。