材料:茶树菇30克，肉适量， 红薯粉丝50克， 葱15克 ，姜10克 ，料酒10克 ，八角3个 ，老抽10克， 桂皮5克 ，干辣椒10克
步骤1
茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时；粉条用温水稍稍泡软；五花肉洗净后切大块；姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花
步骤2
起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油
步骤3
如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀
步骤4
下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色
干茶树菇先用热水泡10分钟左右一下，再煮五分钟即可轻松煮烂，茶树菇别名茶薪菇、茶菇，气味清香，盖肥柄脆，味道鲜美，是一种有价值的食用菌，适宜日常食用。
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克。茶树菇是理想的食品，其味道鲜美，脆嫩可口。
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。
一般来说，粗大的、杆色比较淡、稍微有些棕色的茶树菇比较好。
