茶树菇炖不烂怎么办（为啥干茶树菇怎么煮都不烂）

酸度过高也是造成茶树菇炖不烂的原因之一，因为茶树菇是一种碱性食材，如果烹饪过程中加的菜不搭，酸液太多，会使得茶树菇汁液中的微型分子变大，从而导致茶树菇炖的不烂。

因此在制作茶树菇汤或炖肉的时候，不要细胞壁菌类和牛肉一起煮，隔断时间分出来加入，或者把这部分先煮软了再加入，另外可以多放一些蔬菜，添加番茄，煮20-30分钟后加入茶树菇也会让汤汁变得更好。

茶树菇是非常健康营养的食材，但在烹饪的过程中，容易出现炖不烂的问题，导致口感不佳。以下为大家介绍几种解决茶树菇炖不烂问题的方法：

切法要正确

茶树菇炖不烂的一个原因是切法不正确，导致火候无法透入内部。因此在制作茶树菇汤或者炖肉的时候，需要将整个茶树菇进行细致的切割，切成小块或薄片，薄片越薄越好可以加快茶树菇的熟化，这样茶树菇更容易被烹饪食物所吸收。

加热时间不足

茶树菇是一种硬质菌类，所以加热时间需稍微长一些，不然肉味食材的煮熟得太快就会导致茶树菇炖不烂。因此在制作茶树菇汤和炖肉的时候，需要采用大火煮开之后再转小火慢炖，炖的时间需要45分钟以上，这样可以保证茶树菇被充分回暖，更容易熟化、慢慢煨烂。