山东小麦煎饼做法（山东白面煎饼的制作过程）

小麦十斤，放清水里洗干净。对水五斤用磨机打成糊糊。然后用电饼铛烙，每次一勺用木制刮板顺时针刮至0.5毫米厚度。能和牛皮纸一样能起下来不沾手，就熟了可吃了。锅底要用油布擦擦防止沾锅。

小麦可以和地瓜粉、玉米粉等多种杂粮粉一起烙煎饼。也可以用面粉。

山东小麦煎饼，也称山东大饼，是山东地区的传统美食之一。制作方法如下：

所需原料：

- 面粉 500克

- 盐 适量

- 温水 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将面粉和适量的盐混合均匀，再慢慢加入温水，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟左右。

2. 醒好的面团揉成长条状，切成小段。每个小段擀成面饼状，鱼鳞状切口。

3. 热平底锅，加入适量的食用油，将面饼放入锅中。

4. 在面饼中央均匀撒上葱花。

5. 用铲子把面饼两边的小片向中心翻盖，压实，煎至两面金黄即可。

小贴士：

- 建议将面饼擀得薄一些，这样的煎饼口感更好，更加酥脆。

- 在面饼中央撒上葱花，可以增加煎饼的香味和口感。

- 煎饼时要注意火候掌握，要煎至两面金黄，这样的煎饼口感更佳。

希望你喜欢我的回答，能够成功地制作出美味的山东小麦煎饼。