整条鱼的做法 红烧的（一斤半以上的整条鱼红烧的做法）

鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根。

材料

草鱼或鲤鱼整条，花菇干，洋葱，青 红椒，食用盐，味精，色拉油，耗油，麻油，生抽酱油，玉米定纷，胡椒粉，生姜，胡萝卜，小葱。

材料用量

草鱼或鲤鱼整条，花菇干50g，洋葱20g，青红椒少许，生姜少许，胡萝卜少许，小葱。

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做法

3、红烧鱼程序通常如下：

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。