步骤 1
1.五花肉切块，加入生粉盐酱油进行腌制15分钟
步骤 2
咸鱼切块（如果咸鱼是比较咸的，先用冷水浸泡）冲淡咸味
步骤 3
锅里倒入少量油，加入姜，油热后，倒入腌制好的五花肉翻炒，炒至五分熟后加入咸鱼翻炒，加入料酒，咸鱼和五花肉表面有点焦黄，加入清水少量焖差不多熟了加入胡椒粉，芹菜，在大火焖至收汁即可，
告诉你具体的做法哦，希望能帮到你哦~
炆五花腩肉做法：
材料:五花腩肉、咸鱼头、姜、葱、芫荽、辣椒。
做法:
1、先把咸鱼头洗净,用清水浸2小时。
2、用姜片起油锅把咸鱼头煎一下。
3、把煎好的咸鱼头放一瓦煲内。
4、把五花腩肉放锅肉爆炒至出油。
5、把爆炒好的五花腩肉放瓦煲内。
6、放糖、盐、酱油、料酒，在瓦煲内翻炒一下，加水至浸过肉面。
7、加盖炆约1小时。呵呵，炆好啦，上碟前把切好的辣椒、葱、芫荽晒上。
紅烧南乳五花腩做法：
材料
五花腩，姜酒水，鸡蛋十粒，南乳，黑椒粒，干辣椒，八角，姜，蒜，料酒，酱油，冰糖，盐，味精
做法
1、姜酒水的制作：沸水加姜、酒煮。
2、五花腩切块，过煮沸的姜酒水中，可去腥与臊。
3、鸡蛋煮熟去壳。
4、起热锅放少许油，小火下冰糖炒直到变成深色，再放些南乳，回放五花腩转大火炒出香味。
5、加热开水，等水烧开去掉浮沫，再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、葱、料酒、油等再煮沸。
6、水开后再放鸡蛋，后转开小火慢烧大约两小时。
7、等水剩到差不多了，再放些少盐与味精调味，然后大火煮至收汁即可上碟出菜。
蒸焗五花腩
材料
五花肉，蒜，头曲（推荐玫瑰露酒），盐，叉烧酱，油，五香粉，蜜糖，葱
做法
1。五花肉洗干净晾干水切开几大块备用，大量蒜切碎。
2。五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲、适量的油、2大匙五香粉，适量的盐 4-5大茶匙叉烧酱和2大匙蜜糖搅拌均匀腌12-24小时。
3。按照〈〈女王的厨房〉〉叉烧DIY程序烤五花肉即可。
4。五花肉稍微放凉后切片备用葱切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上铺上葱段隔水中大火蒸40-50分钟即可。
