牛宝的做法（牛宝的做法炖汤）

步骤 1

牛宝煮熟、冷水泡半小时

步骤 2

片薄片，斜刀削片

步骤 3

削完像大肠似的????，越薄越好

步骤 4

胡萝卜切片、洋葱切块、辣椒滚刀、葱滚刀 备用

步骤 5

姜末，蒜拍碎、料酒、蚝油、一品鲜、淀粉，糖、调汁备用

步骤 6

油锅热油、炒熟青菜

步骤 7

放入牛宝，翻炒均匀

步骤 8

倒入料汁、翻炒至变色挂汁

步骤 9

出锅????口感像肥肠、但不腻

蒜泥拌牛宝蒜泥拌牛宝是西北地区的一道传统凉菜。肉质鲜嫩，口感滑润，营养丰富。蒜泥拌牛宝原料：牛宝500克。香菜段5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜粒各10克，蒜泥15克。蒜泥拌牛宝的做法：

①牛宝收拾干净，片成厚片，焯熟，捞出过凉待用。

②牛宝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜粒、蒜泥搅拌均匀，腌制15分钟放入香菜段拌匀，盛入盘内即可。提示：牛宝切开去掉中间的杂物，再下沸水锅焯熟去掉异味。