蛋黄慕斯做法（慕斯小方的做法全过程）

蛋黄慕斯是一种非常经典的法式甜点，下面是制作蛋黄慕斯的基本步骤：

材料：

1. 鸡蛋黄4个

2. 细砂糖60克

3. 牛奶250毫升

4. 动物性鲜奶油250毫升

5. 香草精适量

步骤：

1. 首先，将鸡蛋黄放入一个大碗中，加入一半的砂糖搅拌均匀。

2. 然后，将牛奶倒入锅中，加热至微热，不要煮沸。

3. 慢慢将热牛奶倒入鸡蛋黄糖液中，边倒边搅拌，使其充分混合。

4. 将混合好的液体再倒回锅中，用小火加热，边加热边搅拌，直到液体变得稍微有点稠，这就是我们的蛋黄糊。

5. 将蛋黄糊从火上拿下，冷却后加入剩余的砂糖和香草精搅拌均匀。

6. 将动物性鲜奶油打发至6-7分发，也就是呈现出软性发泡的状态。

7. 将打发好的鲜奶油分次加入蛋黄糊中，每次都要充分搅拌均匀。

8. 最后，将搅拌好的蛋黄慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，让其充分凝固。

9. 取出后即可享用。