薄饼皮的做法（薄饼皮的制作方法和配方）

1、食材：面粉200克、鸡蛋一个、盐适量。

2、200克面粉，加入一个鸡蛋，一点盐，用两个手指捏一点盐就足够啦，慢慢加入温水，活成面团，醒发一个小时。

3、醒发好之后，拿出一半，揉十分钟。

4、把揉好的面团用擀面杖擀成面片，擀的薄一些，然后用油刷刷上一层食用油，这样煎饼用层次，外皮会很脆。

5、把面皮左右上下折叠，就像叠被子那样，再用擀面杖擀成面皮。

6、电饼铛刷一层油，预热一分钟，把面皮放进去，盖上盖子，一分钟后翻面。

7、第二次翻面后，电饼铛电源关掉。盖子不要打开，焖一分钟。时间到啦，煎饼做好啦

准备材料：面粉250克、色拉油10克、水135克、盐2克、酵母2克

步骤：

1、先把材料准备好，然后称量材料，把水下入面粉里面。

2、将水和面粉混合成团。

3、把面粉搅成面团后，下剂，醒发5分钟。

4、面发好之后，将剂子按扁，取适量手粉，防止粘连。

5、把剂子尽量檊圆。

6、把剂子擀成薄饼装后，放入锅中烙至两面焦黄。

7、完成。