第一步：红薯清洗干净，削掉头尾部分，沥一下水分。
第二步：蒸锅里放一个蒸架，放入洗好的红薯，隔水蒸20分钟左右。第1个小技巧，红薯一定要蒸，不要直接放水里煮，煮出来的红薯水分太大，软塌塌的不好拿，还容易散开。
第三步：红薯蒸熟，用牙签能轻松穿透的就可以关火了。
第四步：红薯放到不是很烫手的时候取出来，剥掉红薯的外皮，这样晒出来的红薯边缘不会发黑。第2个小技巧，红薯熟了以后再剥皮切块，这样可以避免生红薯削皮后氧化变色，蒸出来发黑。
第五步：长一点的红薯对半切开，再切成大约0.5厘米厚的大片，这样红薯的切面晒出来才不会发黑。红薯也可以切条，不过我觉得切片的吃着更过瘾。
第六步：在晒东西的板子上铺几张保鲜膜，放上红薯片。第3个小技巧，也是最重要的一点，选择前后3天都是大太阳的天气。晒红薯干一定要选择有大太阳的晴朗好天气，最好早上就开始做。
第七步：红薯干晒到体积变小，用手摸起来干燥不粘手就是晒好了。我这次晒的红薯比较小，晒2天就可以了，如果个头大或者比较切得厚的，要多晒半天。红薯干用保鲜袋装起来放冰箱，密封情况下冷藏可以放1个月，冷冻可以好几个月，不过我家喜欢吃红薯干，通常几天就吃完了，每年都要做十几次才够吃。
