潮汕拌咸菜做法（潮汕炒咸菜正宗做法）

潮汕拌咸菜的做法如下

1、主料芥菜头3个，辅料：香醋1勺、白糖2勺、食盐1勺。

2、将芥菜外面的脏皮削掉洗净。

3、切成细丝，用打丝器更方便。

4、放入盐拌匀腌10分钟。放入香醋和白糖拌匀。放入密闭容器里。

5、24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存。

食材清单

酸菜 1颗 、 豆皮 150g 、 花椒 10粒 、 食用油 30ml 、 醋 适量 、 大葱 1根

烹饪步骤

1.酸菜清洗干净、切细丝。

2.豆皮切细丝。

4葱切碎。

5.炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

6.将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

7.搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

8.一道爽口的开胃小菜就做好了。