海带买来先洗还是先蒸（刚买的海带先煮还是先洗）

干海带先蒸后泡。把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。

在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软

海带先蒸后洗，先把海带放在蒸笼上，在海带上撒一点点水，然后隔水蒸十分钟左右。因为海带中的褐藻胶，海草酸等物质，一吸水为使海带表面出现粘稠状胶体，会阻止水分进一步渗入，也会很难让海带煮熟。

待海带煮软了，再把海带放入淘米水中，因为淘米水有很好的吸附作用，可用来清洗海带上面的灰尘杂质和泥沙。最后，用清水把海带清洗两三遍就可以了