素的麻婆豆腐怎么做（素麻婆豆腐的正宗做法）

素麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，特别受到素食者的喜爱。以下是素麻婆豆腐的做法：

材料：

-嫩豆腐 500 克

-香菜适量

-葱花适量

-植物油适量

-豆瓣酱 适量

-蒜末适量

-姜末适量

-郫县豆瓣 适量

-盐适量

-花椒 适量

-糖适量

-酱油适量

-水淀粉适量

做法：

1.豆腐用清水洗净，切成小块备用

2.热锅冷油，加入蒜末姜末爆香

3.加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香

4.加入适量的水煮开

5.加入豆腐，煮开后小火煮几分钟

6.加入适量的盐、糖、酱油，煮开后放入花椒和一些香菜和葱花

7.水淀粉勾芡，倒入煮好的豆腐中拌匀即可食用。

素麻婆豆腐口感麻辣，香气扑鼻，又嫩又滑，非常开胃美味。