肉塌鱼做法（锅塌鱼的正确做法视频）

用料

生姜 几片

白酒 少许

盐 适量

肉鳎鱼 1条

做法步骤

1、肉鳎鱼洗净

2、剥去鱼皮，另一面鱼鳞刮去，去肚肠和鳃

3、用生姜涂抹鱼身

4、再用盐涂抹鱼身两面，剪成小段，腌制4小时

5、腌制好的肉鳎鱼放在簸箕上，喷洒上一些白酒，晾晒一天

6、晾晒好的肉鳎鱼，放入油锅中煎至两面金黄即可

步骤1

肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块

步骤2

葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味

步骤3

锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可