泡醉酸菜做法（正宗开水烫酸菜做法）

将白菜凉晒一下，失去一部分水打嫣为止，然后洗净，沥干水份，下到事先准备好的盐水里。

盐水采用凉开水，下盐，再放点辣椒、花椒，可掺入点老酸水，泡菜坛必须秘密不漏气，放入白菜后用盖密封，几天后就可吃了。