1、食材：夜开花、豆腐丸子、粉丝。
2、将夜开花去皮清洗一下。
3、放在案板上切成片。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
5、接着，加适量的清水。
6、煮开，煮至夜开花断生。
7、然后，合入豆腐丸子和粉丝煮开。
8、最后，加适量的盐。
9、加适量的味精。
10、调味翻匀即成。
豆腐丸子粉丝汤是一道简单美味的家常汤，下面为您介绍一下豆腐丸子粉丝汤的做法：
所需食材：
- 豆腐丸子 200克
- 粉丝 50克
- 鸡蛋 1个
- 清水 1000毫升
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香菜 适量
制作步骤：
1. 粉丝提前用清水浸泡至软烂备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒入1000毫升清水，大火煮开。
4. 加入豆腐丸子煮至浮起，撇去浮沫。
5. 加入泡发好的粉丝，搅拌均匀。
6. 等待汤再次煮开后，向其中缓慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌。
7. 加适量盐和酱油调味，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 豆腐丸子可以在超市购买，如果自己做的话可以加入肉末或虾仁等多种食材增加口感。
2. 粉丝和鸡蛋加入时需要缓慢倒入，避免出现团块。
3. 汤底的味道可以根据个人口味适当调整，例如加入姜片等提高汤的香味。
