甘露子的家庭腌制方法（甘露子正确腌制方法）

1、甘露子的根茎是制作酱菜的重要原料，把它腌成酱菜以后特别好吃，在腌制时需要准备甘露子五千克，食用盐八百克，甜面酱四千克。

2、把准备好的甘露子去掉表面的泥沙，再用清水把它们冲洗干净，然后取出沥掉水分，把腌菜的缸准备好，用开水消毒，再把它里面的水分全部去掉。

3、把甘露子放一层在缸中，再加入一层食用盐，再加入一层甘露子，最上层要撒上食用盐，并压上石块，在第二天翻缸一次，腌制二十以后取出，用清水漂洗二到三次。

4、把漂洗以后的甘露子去掉水分放到干净的布袋中，直接放到面酱中腌制，每天晃动二到三次，十天以后自制的酱甘露子也就做好可以食用了。

酱油+糖+水+(醋)+花椒粒,八角，煮开后晾凉备用

找一干净容器,最好是大玻璃瓶之类的,放入甘露,再倒进晾凉的材料水,水面一定要没过材料,要不容易长白点,容器口蒙上保鲜膜,密封盖紧,置于阴凉通风之处，半个月就可以吃了。