材料
草鱼2条，姜丝15公克，葱段10公克，酱油1大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，姜汁1小匙，米酒1小匙
做法
1.草鱼以刀尖刮除鱼鳞，洗净沥干，放入深盘中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色，捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入适量油烧热，放入姜丝与葱段小火爆香，加入所有调味料煮匀，最后放入作法2烧煮至充分入味即可。
用料
草鱼 1条
泡椒 少许
葱姜蒜 适量
花椒 几颗
淀粉 适量
胡椒、料酒 适量
辣椒鱼块的做法步骤
步骤 1
买回来鱼洗干净以后抽掉鱼线，切成块，倒入料酒，胡椒，少许姜腌制二十分钟
步骤 2
油烧热，我喜欢直接将鱼块放到干淀粉里面裹一下然后炸，也可以直接将淀粉放入鱼里面，直接就炸，比较快，但是后面炖的时候易烂
步骤 3
炸至金黄捞出来备用，不要太久，不然鱼肉就不嫩了
步骤 4
备料提前准备好，自己泡的豇豆，薤白，辣椒，还有姜也是哦！
步骤5
油烧热放入一勺豆瓣酱，炒香后把备料按着顺序（全凭心情排顺序）放入锅里炒
步骤6
放几块冰糖，去腥提鲜
步骤 7
倒入鱼块，炒一下，在放入水，淹过鱼块，大火收汁，
