豆腐乳发苦如何补救（豆腐乳有苦味怎么消除）

加点白醋或者辣椒等调味，能有效去除苦味

豆腐乳苦味原因可能是亚硝酸盐过量。放置时间过长，产生过量亚硝酸盐，也含有苦味。