千张怎样炸又白又起泡（炸千张怎样才能膨胀窍门）

千张想要炸又白又起泡的做法如下

步骤1：买回来的千张用盐水浸泡15分钟。

步骤2:15分钟后，把千张控干水分，再把千张单张铺开切成小方块。

步骤3：切好后放入盘中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、盐搅拌均匀（可以根据自己的口味来放调料）。

步骤4：把弄好的千张块放入烤盘中（摆放的时候记得要摆开，不要挤在一块）。

步骤5：最后把烤盘放入烤箱，烤箱的温度是180度，烤15分钟，时间到就可以拿出吃了。

千在炸的时候，油温高一点即可。炸的时间稍微久一点！油要滚烫，盖过千张皮。皮最好单层摊开，充分接触油。最重要的就是火候，火不能太猛，3-4成热就可以了，豆腐皮丢进油锅里刚刚能听到轻轻的油炸声为宜。

再在豆腐皮里抹上薄薄的一层肉末再卷起来炸，就是干炸响铃了。炸好后红烧或者蘸着番茄酱吃都别有一番风味