挑小龙虾的方法（小龙虾怎么挑最简单最快）

将小龙虾放入清水中泡一会儿，让其排出肠沙后捞出。
然后，用手按住尾部，将身体扯开，将虾肉和虾黄分开即可。
此外，在挑选小龙虾时要注意选择个头适中的，身体饱满、色泽鲜艳的虾。
扣除虾肉的份量和虾壳的重量，小龙虾壳的比例应该要高于虾肉，因为这样的小龙虾才更加肥美可口。

首先看：健康小龙虾的形状完整，个头均匀，头部和身体几乎各占一半，其身体颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。

二是闻: 水质好的区域养殖的小龙虾，身上没有腐败、重金属等味道，只有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或腐臭味。

三十比大小：同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。

最后是看熟后形状：在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，这些龙虾是死虾，千万不要吃；如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。