食材用料
中筋面粉500g，
白糖10g，
温水250g，
花椒10g，
1
酵母、白糖和温水混合，搅拌均匀。
2
倒入中筋面粉，揉匀。
3
揉成光滑的面团，发酵40分钟。
4
花椒放入锅内，小火，炒香。
5
碾成粉末。
6
花椒、香油和食盐混合，搅拌均匀。
7
取出面团，加入碱面，揉匀，发酵10分钟。
8
分成50g/个，揉圆。
9
压扁，抹上馅料，折叠，压扁，再抹上馅料，折叠，揉圆。
10
压扁，压出花纹，发酵10分钟。
11
锅内倒入食用油，加热，放入饼胚，小火，煎至两面金黄。
12
取出，放凉。
垣曲锅盔是山西省垣曲县的一种传统小吃，以其酥脆可口、香甜适口而受到人们的喜爱。下面是垣曲锅盔的做法：
材料：
面粉500克，水250毫升，白糖100克，食用油适量。
步骤：
1.将面粉倒入盆中，加入白糖和适量的水，揉成面团。
2.将揉好的面团盖上湿布醒发30分钟。
3.将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成小块。
4.取一块面片，在中间用手指压出一个小洞。
5.将压好的面片放入预热好的平底锅中，用小火慢慢煎烤。
6.当一面煎至金黄色时，翻面继续煎烤另一面。
7.两面都煎至金黄色后，取出放在盘子里即可食用。
