卤猪舌头是一道传统美食，下面是一种常见的制作卤猪舌头的步骤：
材料：
- 猪舌头：2-3个
- 料酒：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 八角：2-3颗
- 桂皮：适量
- 草果：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪舌头洗净，放入滚水中焯水，加入适量的料酒去腥，煮沸后捞出，用刀刮去舌头表面的皮。
2. 在一锅中加入足够的水，放入猪舌头、姜块和葱段，再加入八角、桂皮、草果、干辣椒等香料。调入适量的盐和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮2-3个小时，直至猪舌头变得酥软。
3. 将炖煮好的猪舌头捞出，用冷水冲洗干净，切成薄片备用。
4. 另起一锅，加入适量的油烧热，放入适量的姜块和蒜蓉爆炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，快速翻炒均匀。
6. 将切好的猪舌头片加入锅中，翻炒均匀，使每片猪舌头都裹上酱汁。
7. 最后，加入适量的水，再次烧开后转小火炖煮片刻，让猪舌头充分入味。
8. 出锅前，根据个人口味加入少许盐和鸡精提味。
制作完成后，你可以将卤猪舌头盛盘，可以作为开胃菜或配菜享用。也可以搭配米饭或面条食用。
准备食材如下：猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量
具体做法如下：先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔，锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透（用高压锅中火压15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。
