鱼籽炖鱼的做法（炖鱼籽鱼泡的正宗做法）

原料

鱼籽 (适量)

尖椒 (2个)

葱，姜，蒜 各5克

盐 适量

料酒，生抽，醋 各5克

白糖 5克

五香粉，味素 各2克

食用油 20克

鸡蛋 1个

步骤

1

鱼籽放入碗中去掉外面的膜，放入鸡蛋，料酒搅拌均匀。

2

尖椒洗净切碎，葱，姜切碎，蒜扒瓣。

3

锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入鱼籽煸炒成小块，放入葱，姜，蒜爆香。

4

放入生抽，醋，盐，白糖煸炒1分钟，加水和鱼籽齐平。

5

大火烧开，中火炖10分钟左右，放入尖椒，煸炒几下。

6

放入味素，出锅装盘。

将鱼籽清洗干净控水，加入鸡蛋，盐搅拌均匀。

将鱼籽放入锅中煎成饼状捞出备用。

将鱼清洗干净，放入锅中煎至两面金黄捞出。

锅中放少许油，放入五花肉炒至微黄，葱姜炝锅。

放入鱼，烹料酒。

放入鱼个月鱼籽饼倒入开水。大火烧开转小火炖制。汤色奶白盐，糖，胡椒料调味。出锅加香菜，淋香油即可。