步骤 1
空锅烧热下凉油
步骤 2
加入花椒和八角
步骤 3
小火煸出香味
步骤 4
变黑撇出
步骤 5
开大火下肉末
步骤 6
炒至变色
步骤 7
加小葱和姜片
步骤 8
先炒肉末再下葱姜
步骤 9
加入老抽，醋
步骤 10
再加入没过食材的水
步骤 11
加入鸡精和盐调味
步骤 12
放入之前煮好的鸡蛋
步骤 13
小火炖煮半小时
工具/原料
猪后脊肉 (1斤)
木耳 (适量)
青辣椒 5个
姜 5片
红辣椒 5个
葱 8小段
盐 2勺
料酒 4勺
酱油 2勺
方法/步骤
总结:
1,肉切块,洗净
2, 葱姜青红小辣椒备好
3, 胡萝卜切丁,木耳泡发洗净,放一起
4, 锅里不放油,放入肉块+葱姜翻炒,把肉的油超干,肉变微黄颜色.
5, 加入2勺盐
6, 加入2勺酱油
7, 加入4勺料酒
8, 加1勺白糖 调鲜 倒入适量热水，至少是温水，因为肉这时候是热的，凉水容易让肉变柴，盖盖大火煮5-6分钟
9, 然后把备好的胡萝卜丁和木耳放入锅内，搅匀后，再盖盖焖5分钟左右
10, 把青红小椒倒入锅中，焖2分钟左右，出锅即可
11, 刀削面备好
12, 把备好的面条煮熟捞出，倒入大肉臊子
13, 将弄好的酱料淋到刀削面上面,即可
