用干贡菜拌咸菜的做法（贡菜腌制咸菜的方法）

1 首先需要把干贡菜用清水泡软后，洗净切成细条状；2 接着将咸菜切成细丝或任意大小的块，然后用清水淘洗掉多余的盐分；3 把干贡菜和咸菜放在盆中，加入适量的醋、糖、蒜末和辣椒油进行充分搅拌，用生抽或老抽调味即可。
4 这道干贡菜拌咸菜的做法简单易学，口感酸辣可口，适合搭配米饭或者当做小菜食用。

1、主料：芥菜2斤、粗盐20克、南姜100克；辅料：凉白开适量。

2、做法：准备好得需要用的材料，南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用。

3、把芥菜一片片掰开清洗干净，芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用；

4、把芥菜切成自己喜欢的大小，切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦。

5、把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥；

6、晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分，芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分。使尽最大的力量把芥菜挤干水分；

7、接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓，最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存。