做法：
1、食材准备：猪肚1个，辣椒200g，姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精；猪肚洗净煮熟（用筷子可插透即可），然后切丝；辣椒切丝干煸至干枯。猪肚煮熟，然后切丝，辣椒切丝干煸至干枯
2、锅内放油放入姜蒜末爆香；然后放入豆瓣酱煸出红油；放入肚丝继续煸炒。锅内放油放入姜蒜末爆香放入豆瓣酱煸出红油放入肚丝继续煸炒
3、 放入煸过的辣椒，然后加入少许料酒、鸡精（不用放盐，因为豆瓣酱比较咸），翻炒均匀，出锅。放入煸过的辣椒，翻炒均匀
4、出锅，摆盘。
干煸猪肚是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的干煸猪肚做法：
所需材料：
1. 猪肚（500克）
2. 生姜（1块）
3. 大蒜（3瓣）
4. 青红椒（各1个，切丝）
5. 干辣椒（10个）
6. 花椒（1小把）
7. 料酒（1大勺）
8. 生抽（1大勺）
9. 老抽（1小勺）
10. 红糖（1/2大勺）
11. 盐（适量）
12. 白芝麻（适量，可选）
做法：
1. 猪肚清洗干净，切成手指宽的条状，备用。
2. 生姜和大蒜切末，青红椒切丝，备用。
3. 烧一锅开水，放入猪肚条焯水，煮约2-3分钟，捞出沥干水分，备用。
4. 热锅凉油，将花椒粒和干辣椒用中小火炒香，炒至干辣椒表面呈棕红色。然后捞出花椒和干辣椒，丢弃。
5. 在锅中加入姜末和蒜末，中小火炒香。
6. 加入焯水后的猪肚条，翻炒均匀。
7. 倒入料酒，生抽，老抽，红糖，继续翻炒均匀。
8. 加入青红椒丝，炒至青红椒断生，加入适量的盐调味。
9. 最后，撒入炒好的花椒和干辣椒，再撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
干煸猪肚完成，可直接享用或搭配米饭食用。注意火候控制，避免炒糊。
