红烧虎头鱼的做法（广东红烧虎头鱼的家常做法）

一、原料

主料   虎头鱼

辅料   酱油适量 ，葱适量 ，红尖椒适量

二、红烧虎头鱼的做法步骤

步骤1

虎头鱼处理干净，切成小段，用厨房纸洗干水分。

步骤2

锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段

步骤3

加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段

步骤4

加盖焖煮8分钟，关火

步骤5

鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇在盘上即可

步骤 1

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鱼刮鳞洗净抹盐晾干改刀，准备葱姜蒜辣椒若干

步骤 2

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热锅放油煎鱼，一分钟翻面。两面煎黄后捞出备用。

步骤 3

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放入葱姜蒜辣椒炒香放入老虎鱼，加水、料酒两勺，糖5克，生抽2勺，老抽1勺。大火煮沸装盘。