屏南田螺煲正宗做法（田螺煲最正宗的做法广东）

用料：

骨头汤

田螺

黄花菜

姜，蒜，花椒，八角，紫苏叶

虾几只

步骤 1

田螺处理好后，用开水焯一遍

步骤 2

油锅热后加入姜蒜，花椒，八角，倒入田螺，翻炒一会后加入骨头汤，虾熬

步骤 3

倒入黄花菜煮好就可以了

－ 准备食材 －

田螺400克

青瓜1根

辣椒干7个

姜丝适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

香菜2根

葱段2根

糖1勺

鸡精1勺

－ 步骤 －

1.田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。

2.姜蒜、葱段、辣椒干准备好。

3.青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮。

4.热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。

5.热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。

6.大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。

7.大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。